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面對有機奶粉更要理性消費

2019-05-09 11:03:00  艾格農業數據庫(Cnagri Database)   點擊: 請關注艾格農業微信公眾號,獲取更多精彩文章
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  劉國信

  近年來,隨著有機產品的不斷升溫,有機嬰幼兒奶粉成為市場發展的熱點。特別是去年以來,隨著奶粉行業遇冷,市場格局發生變化,有機奶粉市場更成為一塊“大蛋糕”,被越來越多的乳企搶食。而消費者也在“更安全、更營養”的廣告宣傳攻勢下,購買欲望不斷增強,使有機奶粉一時間“物以稀為貴”。

  業內人士表示,近年來國內消費者注重奶粉質量,以安全著稱的有機奶粉無疑成為最大賣點,但價格高并不代表有機奶粉的營養和質量就比普通奶粉更高,更不要說一些不合格產品來擾亂市場了。因此,消費者在選購時需要引起注意。

  營養價值并無太大差別

  近年來,不斷曝光的嬰幼兒奶粉安全事件,使許多父母致力于為孩子尋找一款更安全、更有營養的奶粉。那么,以“更安全、更營養”為賣點的有機奶粉,真的是名副其實嗎?

  專家表示,有機奶粉與普通奶粉的差別不在于營養,普通奶粉都能達到營養健康標準,有機的概念是生產的環境更好。認為有機奶粉比普通奶粉更有營養,其實是一個誤區,不要被有機奶粉的宣傳所迷惑。有機奶粉只是安全,跟是否適合、滿足是兩回事。相比普通奶粉,有機奶粉的安全等級是提高了,但不代表普通奶粉不安全。

  業內專家王丁棉表示,要想了解有機奶粉,就必須先了解奶粉的概念。嬰幼兒配方奶粉實質上是一種調制奶粉,它是根據嬰幼兒營養需求、消化與吸收能力以及人乳的成分,進行模擬調制出來的奶制品,而世界上所有的奶粉都參照同一個樣本——母乳。根據國情不同,個別營養素加以修正,主體配方大都相同,所以有機奶粉并不比普通奶粉更有營養。

  美國普渡大學食品工程博士云無心指出,跟普通奶粉相比,有機奶粉要求牛奶原料來自于有機奶牛,后續的加工過程滿足有機規范,最終有機原料的含量要達到95%以上。不過,是否有機奶粉更有營養,云無心表示,不管是動物還是植物,其可食部分的化學組成都會受到種植方式的影響。也就是說,有機種植的食品和常規種植的食品在理論上可能存在一定的差異。不同的常規產品之間,或者不同的有機產品之間,也會存在這樣的差異,有機產品和常規產品之間的差異未必更大。換句話說,一種食品是否有機,無法通過檢測分析其化學成分來判斷,只能通過對種植和加工過程的監控來保證。云無心進一步指出,有一些研究比較過有機奶與常規奶二者的營養成分,如蛋白質、脂肪、乳糖、鈣等方面,二者沒有實質差別。有一些微量營養成分,二者可能會有不同。

  有機奶粉價格被“炒高”

  據了解,目前國內雅培、蒙牛、圣元、貝因美等紛紛推出高端有機奶粉產品;進口有機奶粉品牌包括特福芬、貝拉米、吉特士、能力多、伴寶樂、安吉蘭德等。

  然而,有調查顯示,目前在終端市場上,有機奶粉的促銷活動非常有限。筆者走訪部分消費者,他們也都認為,有機奶粉售價高是因為它產量少,而且是“最好的奶粉”。看來,消費者都是沖著有機這塊招牌來選購的,而目前市場上的有機奶粉確實比普通奶粉貴了不少。

  業內人士表示,目前在歐洲市場上有機奶粉的價格只比普通奶粉貴10%~15%,價格差距不是很大,相比之下,國內有機奶粉比普通奶粉的價格基本能翻一番。目前,消費者選購奶粉時的關注點集中在安全性、品牌和口碑上,對有機食品的理解仍存在“貴的就是最好的”這樣的誤區。其實,有機是相對概念,并不是絕對的。在國外,有機是一種觀念,是人們尊重自然和追求生活品質的體現,而在中國,則把有機當作更安全更好的標志。現在部分廠家站在自身的角度對消費者進行宣傳和教育,人為地對有機奶粉進行引導。而制約于原料,有機奶粉都是饑餓式營銷,國外有機奶粉進入國內后與普通奶粉中間拉大的價差,是消費者對于有機奶粉處于被動朦朧狀態、盲從消費而被人為炒高的。

  全產業鏈有機才是真有機

  如今,一些乳企希望借有機的“帽子”把產品推向高端。時下奶粉遇到低谷,價格下行,乳企維持高利潤的救命稻草落到了高端奶粉身上。無疑,有機奶粉已成為奶粉中利潤最高的板塊,今后有機奶粉陣營仍會繼續擴大。但目前市場上這些打著“有機”賣點的奶粉真的“有機”嗎?

  業界專家指出,按照全球有機產品的評定標準,“有機”產品要嚴格按照有機農業標準生產,如有機奶粉的奶源必須來自通過有機認證的牧場,有機奶源地的牧場必須在3年內從未使用過農藥、化肥、除草劑等物質;生產過程中必須保證有機成分比例達到95%以上;絕不允許添加任何激素、抗生素、防腐劑等。因此,要做到全產業鏈有機才是真有機。

  在產品認證方面,有機認證分為國際和國內兩種,國際有歐盟、美國、丹麥等認證,國內有認證資格的單位約10家。然而,筆者查詢相關奶粉企業官網了解到,部分奶企在官網上提供了“有機認證”的資料,但有的還沒有。

  在相關人士看來,目前國內的有機奶粉發展主要受限于有機奶粉奶源的產量。有機奶粉的需求量很大,但前端奶源往往滿足不了需要。由于有機奶對水、土壤、空氣、牧草品種等條件要求非常高,導致產量很低。“物以稀為貴”,這種供不應求的狀況也讓廠家人為地把有機奶粉的概念放大。

  “從奶粉原料來說,世界范圍內目前只有幾萬噸有機奶粉的產量,整個新西蘭有機奶粉的生產量也就只有2000噸,這么大的量進入中國市場很難保證有機奶粉的真假。”乳業專家宋亮表示,有機奶粉的認證是一年一次,今年乳企可以通過認證,但明年如果環境變化就無法獲得認證,如果還當作有機奶粉售賣的話就存在問題了。王丁棉認為,要生產真正的有機嬰幼兒奶粉,首先要跨越奶源和生產的障礙,認證后還要有質量保障和監控體系。現在扎堆生產有機奶粉,哪里有那么大規模、純正的奶源?因此,其產品是否真正屬于“有機”尚難厘清。

  針對有機奶粉的市場前景,專家表示,有機奶粉只能是戰術性產品,不能作為戰略性產品。當越來越多的企業瞄準有機奶粉市場時,矛盾就會爆發,因為不是所有的資源都能被企業掌握,也不是所有的資源都能進入中國市場,世界范圍內的有機奶粉產量有限,全部進入中國市場不太可能。因此,面對當前宣傳攻勢猛烈的有機奶粉,消費者在選購時一定要從實際需要出發,切忌盲目。

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